MES 食安追溯云

食品生产管理系统

把采购、生产、质检、销售和监管档案放在同一个工作台。

面向小微食品生产企业的批次追溯、过程记录与合规档案工作台。

31监管表单 7岗位目录 2主体类型
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食品安全员:aksu / demo123 负责人:owner / demo123 采购库管:purchase / demo123 生产:production / demo123 质检:quality / demo123 销售:sales / demo123 财务:finance / demo123 小作坊:workshop / demo123 平台:support / demo123 管理员:admin / demo123
MES 食安追溯云

工作台总览

业务动作自动生成监管档案,最终档案按汉语输出。

2026.05
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今日指挥台

先处理风险,再完成业务流转

按采购、生产、质检、交付自动沉淀监管档案;异常批次和缺漏档案在这里优先露出。

当前重点 批次追溯与档案完整率

读取中

Role workspace

岗位工作台

系统会按当前账号岗位展示应处理的任务、可进入的模块和云服务能力。

Actions

岗位快捷入口

Cloud suite

云解决方案能力图

-- 档案完整率
-- 已开通模块
2 支持主体类型
31 监管表单模板
Process

今日流程

Reminders

提醒中心

Batch

今日批次进度

采购入库

先选择产品操作指导书,再选择本次采购对应的基数物料,系统会把采购验收和后续库存领用挂到该产品工艺依据下。

自动生成结果

提交采购入库后,系统会自动生成业务事件、监管档案和库存批次。

供应商资质 / 票据 / 合格证明

文件归档台账

保存供应商资质、采购票据或合格证明后,会进入档案中心输出。

供应商合规评分

批次流程看板

批次详情

选择一个批次查看完整追溯链。

生产投料

按基数换算投料 系统按操作指导书生产基数和计划产量计算建议用量;每行选择对应库存批次。
选择配方后,系统会按计划产量校验投料是否符合配方和添加剂限量。

投料结果

选择一个库存批次并提交后,系统会扣减库存,生成生产工单和投料/关键控制点档案。

生产操作指导书

先导入该产品应遵守的执行标准 PDF,再据此配置生产基数、物料用量、工艺流程和关键控制点。
基数物料用量 按生产基数配置原辅料、食品添加剂和包材,用于表四投料校验。
生产流程与关键控制点 先确认工艺步骤数量,勾选步骤前方复选框后填写关键限值、监控方法和纠偏要求。

已有操作指导书

保存操作指导书后,生产投料、关键控制点、检验和档案输出都会按这里的配置执行。

关键控制点待办

填写控制点结果

完成后会更新表五“生产过程关键控制点记录”。

成品检验 / 出厂放行

检验项目 按操作指导书检验标准生成,可逐项填写结果和结论。

检验与成品库存

放行后会生成表十、表十一、表三十,并形成成品库存批次。

销售出库 / 运输交付

去向记录与反向追溯

销售交付后会扣减成品库存,生成表十二、表十三,并保留从客户到成品批次、生产工单、原料供应商的追溯链。

召回管理

召回处置记录

从批次详情生成召回草案后,可在这里推进执行和完成,表二十会同步更新。

人员健康 / 培训 / 卫生

日常合规记录

保存后会自动生成健康档案、培训记录或卫生检查记录,并进入汉语档案包。

风险控制 / CAPA

风险台账

风险控制记录会进入企业健康评分、审计日志和汉语监管档案包。

整改任务关闭

风险控制、库存隔离等动作会自动生成整改任务,验证关闭后同步更新风险状态。

不合格食品处置台账

Area

功能房 / 功能区

功能区用于关联岗位、设备和生产流程,形成企业基础布局。
Organization

人员组织 / 岗位配置

可按人员档案配置食品安全员、保洁员、库房管理员、投料员等流程岗位。
Equipment

设备布局

设备布局会关联功能区、负责岗位和生产流程。
Tenant setup

企业基础配置逻辑核查

客户档案

客户列表

客户档案会用于销售去向、召回通知和追溯链。

设备环境记录

设备环境台账

设备维护和环境检查会进入汉语档案包,并为后续物联设备接入打基础。
-- 应收合计
-- 应付合计
-- 毛利估算
-- 流水数

经营流水

平台年费账单

模块订阅

-- 健康评分
-- 阻断风险
-- 提醒事项
-- 远程协助

数据完整性风险

流程逻辑关系

处理建议

系统会检查档案缺漏、操作指导书、健康证、低库存和未结算事项。
-- 服务企业
-- 高风险企业
-- 已收年费
-- 待收年费

企业服务总览

模块与账单

Settings

系统设置

Tenant

建立 / 编辑租户

Account

账户管理

Identity

用户 / 角色 / 权限

Notifications

通知中心

Files

文件中心

Audit

审计日志

Runtime

系统运行状态

Service

服务工单 / 整改任务

Remote

远程协助状态

Maintenance

测试数据清理

默认只预览带 SMOKE、冒烟或 smoke 标记的数据;执行清理需要平台顾问或系统管理员身份。
Cloud integrations

第三方服务配置状态

Readiness

上线配置清单

OCR 识别复核

默认使用本地文本抽取;配置 OCR 网关后可转发识别并保留人工复核。

AI HACCP 草稿

AI 草稿仅作为配置建议,必须由食品安全员复核后使用。
Subscription

套餐 / 续费 / 模块市场

Billing

账单和商业化状态

档案模板版本

模板版本用于记录监管档案字段和输出口径的变更历史。

监管档案

表单 是否必填 状态

档案输出

档案包会按汉语输出,可按日期合并,也可按产品批次单独归档。

缺漏检查

档案包预览

尚未生成档案包。

本地数据备份

恢复备份会先做结构预检;正式恢复前系统会自动生成当前数据的安全备份。

批次库存

物料 类型 批号 数量 生产日期 供应商 产品用途 状态

库存盘点调整

扫码录入 / 批次识别

批次隔离 / 解除

成品库存

生产工单

最近业务事件

库存调整记录

库存盘点调整会生成表二十四,记录账实差异和原因。

扫码事件

扫码枪可直接输入批次号或追溯码;当前本地版按文本模拟扫码录入。

平台远程协助

读取中

协助审计

内部聊天 / 远程指导